1.準備優格機、材料及注意事項：

• 優格機1台、豆奶優格發酵菌粉1小管及1公升市售純豆奶一瓶。
• 每次發酵1公升豆奶使用1小管的菌粉（約0.2公克）。請勿使用已做好之豆奶優格再來發酵新豆奶，以免帶入雜菌而影響身體健康。

2.加入發酵菌種

• 撕開及丟棄市售瓶裝豆奶的封口鋁箔紙，打開含有菌粉的小管，把菌粉加入豆奶中，蓋緊瓶蓋，均勻搖晃混合菌粉及豆奶。

3.開始發酵

• 夏天室溫28℃至37℃時，可直接放在室溫發酵18至24小時。
• 若室溫低於28℃時，建議使用可以維持37℃至40℃的優格製造機，發酵時間為16至18小時。

4.完成發酵

• 。豆奶呈濃稠狀，表示發酵完成；然後放入冰箱冷藏＋保存，以結束發酵。
• 可加入啤酒酵母粉、新鮮水果、生菜、果醬、蜂蜜或堅果等，製成各式創意優格點心，更可溫熱飲用，風味香醇。